Käse und Wein – ein perfektes Paar
Ein besonderes Geschmackserlebnis gab es an diesem Nachmittag zu dem Thema:
Käse und Wein – ein perfektes Paar
präsentiert von Fr. Elisabeth Ortlepp, Kirchheim-Teck, Milchwirtschaftliches Amt ,
und
Fr. Corinna Sadlo, Rutesheim, vom Weingut Sadlo.
Dazu gab es Käseköstlichkeiten aus Baden-Württemberg und Weine vom Weingut Sadlo.
„Käse kommt aus dem nüchternen Bereich,
Wein bringt Heiterkeit und Frohsinn“
Begrüßt wurden die Gäste mit einem P(osecco)
– zu dem wir von Fr. Sadlo eine lustige
Geschichte hörten wie das Flaschenetikett und der Name entstanden sind.
Zu den verschiedenen Käsesorten z.B. einem sahnigen Camembert, oder Weichkäse mit Weiß-und Blauschimmel, dem zartnussigen Schnittkäse, einem mildwürzigen Bergkäse und dem Mainauer Käse ,der mildwürzig ist und einen leicht säurigen Geschmack hat, wurde der
dazu passende Weiß,-Rosè-und Rotwein serviert.
Das „perfekte Paar – Käse und Wein“ wurde von den beiden Referenten mit sehr viel Informationen , passenden Gedichten und Kurzgeschichten präsentiert, so dass der Nachmittag viel zu schnell zu Ende ging.
Dass Käse und Wein natürlich richtig verkostet werden muss haben wir dabei auch gelernt.
Zuerst spült man den Mund mit Wein aus, so kann sich das Bouquet entfalten.
Dann wird ein mundgerechtes Stück Käse auf die Zunge gelegt, zerbissen und an den Gaumen gedrückt. Nun lässt man es wieder herunterfallen und umspült den Käse mit einem Schluck Wein. Nur nach diesem ausgiebigen Verbleib im Mundraum verbindet sich der volle Geschmack von Käse und Wein. Durch diese Harmonie ergibt sich das
„PERFEKTE PAAR – KÄSE UND WEIN“
